烧烤师傅的主要工作内容包括：食材准备根据菜单和客人的要求，准备好所需的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。对食材进行清洗、切割和腌制。烧烤操作掌握烧烤设备的使用方法，如炭火烧烤炉、电烤炉等。控制火候，确保食物烤制得恰到好处。调味处理根据不同的菜品和客人的口味，进行调味处理，掌握各种调味料的使用方法和比例。

烧烤污染问题涉及到的监管部门主要有 环保部门和城管部门。环保部门：负责监管与执行环境法规，对烧烤摊油烟污染、噪音污染等进行监测和执法。可以拨打当地12345政府服务热线进行投诉，由相关机关处理。城管部门：负责管理城区环境问题，包括占道经营、露天烧烤等。可以拨打当地12345政府服务热线进行投诉，由相

木炭可以在多个地方购买，具体购买地点包括：农贸市场或木炭销售市场：这些市场通常有专门的木炭摊位或区域，提供各种类型的木炭产品。建材市场：许多建材市场会销售各种类型的木炭，包括户外烧烤用的木炭和家用炉灶用的木炭。超市：一些大型超市也可能销售木炭，尤其是那些销售生活用品或厨房用品的超市。专业燃料店：专门