办理食堂执照需要以下证件：营业执照：这是餐厅开办的最基本条件，证明企业的合法经营资格。餐饮服务许可证：由食品药品监管部门颁发，用于证明餐厅符合餐饮服务环节的监管要求。环保审批：包括油烟污染、废水污染、噪声污染、固废污染等方面的审批，是开餐饮店不可或缺的步骤。消防手续：需要提交申请书、餐厅位置平面图等

西厨，即 做西餐的厨师，也可以理解为西餐厅的厨房或厨房设备。西餐厨师主要负责烹饪欧美国家风味餐食菜肴，与东亚的中式厨房相对而言。西厨的烹饪方式以煎烤为主，注重食物的摆盘与烘焙，适合开放式设计，以展现其优雅与便捷，同时促进家庭成员间的互动。

学徒厨师的主要工作内容包括：基础工作切配菜：学习如何正确切割食材，为烹饪做准备。洗菜：确保食材清洁，去除杂质和农药残留。厨房卫生清理：保持厨房环境整洁，包括清洗餐具、设备和地面。传菜：将烹饪好的菜品从厨房送到餐厅。学习烹饪技巧从基本的烹饪方法（如炒、煮、蒸、烤）开始学习，逐步掌握更高级的烹饪技巧。观

厨师这个职业在不同的历史时期和文化背景下有不同的称呼。以下是一些常见的称呼：膳夫：周朝以前对厨师的称呼。庖人：也是周朝以前对厨师的称呼。烹人：同样是周朝以前对厨师的称呼。宰人：这也是古代对厨师的一种称呼。火夫：旧时代人们称厨师为“火夫”。厨子：这也是对厨师的一种俗称。橱役：同样是旧时代对厨师的称呼。