农村的野茼蒿，不知道有多少人吃过，野茼蒿也叫革命菜。
这个革命菜是有由来的，听老一辈的人说，在八十年代，中国闹饥荒，人们没有吃的，只能摘野菜，这个野茼蒿就是其中之一，野茼蒿在当时特别多，而且味道不错，被广泛食用，救了当时不少人，让人们不至于饿死，所以它就有了别名革命菜。
那野茼蒿怎么吃呢，如果炒着吃只能吃嫩叶，开花的不好吃。
怎么炒，先放点水煮开，然后放盐油，最好是放花生油，最后就放菜进去炒就可以了，一定要先放水，要不然炒出来的味道不好吃，先放水炒出来的野茼蒿嫩滑爽口，味道清香，打火锅也是一流，煮汤不建议，因为汤会变绿色，如果不嫌弃颜色也可以煮蛋汤。
那这个野茼蒿有什么功效呢，有通便、润肺、利尿、消除水肿、降血压，详细如下。
通便：野茼蒿含有的粗纤维可以促进肠胃蠕动，有利于排泄。润肺：含有丰富的胡萝卜素、维生素以及氨基酸，能起到润肺化痰的功效。利尿：调节身体内的水液代谢，具有利尿消肿的功效。降血压：含有的挥发性精油和胆碱，可以降低血压。
孕妇少吃。
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