学徒在开始阶段常常需要从事一些基础或辅助性的工作，这通常有以下几个原因：
师傅时间有限：
师傅可能没有足够的时间来一对一地教授学徒，导致学徒在大部分时间里只能进行打杂。
学徒不稳定：
实习或学徒期通常较短，师傅可能担心刚学会的技能会因为学徒的离开而失去，因此倾向于让他们从基础做起。
核心工作风险：
一些核心或重要的工作可能因为学徒的经验不足或师傅的不放心而不敢让他们承担。
成本考虑：
有些店铺为了节约成本，可能省略或替换一些教学步骤和配料，这样学徒也难以学到真正的技术。
公司文化适应：
通过打杂，学徒可以熟悉公司文化和制度，同时因为新人可替代性高，打杂也成为了一种培养手段。
尽管打杂看似没有意义，但实际上它可以帮助学徒建立起对工作的基本认识，培养耐心和责任感，并为将来的核心工作打下基础。此外，学徒期间积累的经验和技能也是未来就业的重要资本。
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