安徽板面面条：宽厚有嚼劲。汤头：浓郁香辣，带有独特的香料味。配料：大块牛肉、青菜。煮法：开水下锅煮几分钟，待面条浮起再煮一会儿，注意不要煮太久以保持嚼劲。岐山臊子面面条：细长筋道。汤头：精华在于臊子汤，内有肉丁、豆腐、木耳等食材，酸中有辣，香而不燥。煮法：小火慢慢炒出香味，调汤时醋和辣椒比例要合适，