当发现食品发霉时，以下是一些取证和维权的方法：及时保存证据拍照或录像：记录发霉食品的样子和包装，确保有充分的证据证明食品的质量问题。保留购买凭证：如发票、收据等，以便日后索赔时使用。检查食品信息查看保质期和生产日期：了解食品的保质期和生产日期，如果食品在保质期内出现发霉问题，可以更有力地主张自己的权