在休闲观念日益多元的当下，人们的旅游选择更为丰富，曾经受到本地居民青睐的菜市场，如今摇身一变，成为游客的热门打卡地。
在菜市场中穿梭，能收获哪些区别于传统景区的独特体验？面对大量涌入的游客，菜市场的基础设施能否满足需求？让我们跟随记者的脚步走进几家颇具特色的菜市场，开启不一样的城市漫游。
上海“我家菜场”探索跨界混搭“老街坊”有了新模样
黑龙江哈尔滨“道里菜市场”内的熟食摊位。杜凯 摄
随着黑龙江哈尔滨文旅火出圈，带有“中华老字号”名头的道里菜市场，成了游客来哈尔滨旅游的热门打卡地之一。
“高峰期一天客流量达6万人次，菜市场不得不限流。”道里菜市场总经理孙书才介绍，道里菜市场前身是老哈尔滨人熟知的“八杂市”，始建于1902年。历经百年，老市场如何焕发生机、成为当地文旅的亮点？
道里菜市场距离哈尔滨索菲亚广场不远，随着城市样貌的变迁，菜市场所处的地段，已由过去的居民区发展成热门的文旅商圈。
走进道里菜市场，各色档口的招牌灯光明亮，地面由纯白的地砖铺就，各种食物的香味扑面而来。“好的美食体验，离不开亮丽干净的环境。从2024年开始，市场地面、通风系统、灯光牌匾等都进行了大幅升级。”孙书才说，除了硬件，菜市场优化网络支付环境，对销售大数据监控分析，便于调整业态。
道里菜市场的吸引力也源自“体验式消费”的转型。如今，逛菜市场的年轻人达到七成，日均客流量3万人次左右。
“吃饭不用东奔西走，菜市场里选啥都有。”孙书才认为菜市场变身年轻人美食体验“打卡地”走对了路。如今，菜市场商户130多家，经营生鲜的仅剩10余家，各大档口被各种宝藏小吃占据。
为满足顾客需求，道里菜市场努力以最快速度引入热门新品。摊主尹晓宇从父亲手里学成“尹胖子油炸糕”的手艺，在早市上做出了名气，随即被引入市场。“我也看中市场档口能全天售卖以及道里菜市场老品牌的新活力，便把早市摊位开进了市场。”
为了满足年轻人边走边吃的美食体验消费，尹晓宇一改油炸糕成盒卖的形式，开始单个销售。“年轻人喜欢啥都尝一口，多尝几样。”越来越多商户和尹晓宇一样，开始“拆零卖”，小份销售。
“老菜市场的精气神，就是紧盯市场求生存。”孙书才和市场的经营团队鼓励商户除了销售美食，有条件的还可以吸引年轻人来体验美食制作。借着哈尔滨文旅热的势头，道里菜市场正努力成为更有吸引力的城市漫游“打卡地”。
来源：人民日报
作者：窦瀚洋
相关文章：
金价大跳水！3天每盎司跌了近200美元，未来走势看这里→04-07
茶山樱花迎春开 万亩茶园迎客来04-07
美元人民币汇率：4 月关税冲击下的变数04-07
清明假期，全市重点监测30家景区客流量174.85万人次，增7.43%04-06
清明假期上海待客超700万人次，全要素旅游消费交易总额超117亿元04-06
横琴长隆飞船乐园为明星虎鲸“一隆”庆生04-06