混凝土的增值税税率为 3%，这是根据《财政部 国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财税〔2009〕9号）。
具体来说，一般纳税人销售商品混凝土可以选择简易办法按3%的征收率缴纳增值税，且不得抵扣进项税额。
此外，根据《财政部 国家税务总局关于简并增值税征收率政策的通知》（财税（2014）57号），原先依照6%征收率的部分调整为依照3%征收率。
因此，销售混凝土的企业可以根据简易计税办法，选择按3%的征收率计算并缴纳增值税，且这种计税方式不允许抵扣进项税额。
建议在实际操作中，企业应仔细查阅相关税务法规，以确认具体的税率和计税方式，确保合规操作。
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