春天是“养肝”的黄金期,大家都知道人的肝脏对于一个健康的人来讲有多重要,如果说人的肝脏不好了,就会牵连身体的各个器官都受到危害,像我们的心脏就是其一,尤其是家里有老人的一定要注意,如果心脏有问题,就有可能出现生命危险,大家一定要引起重视。因此中老年人在饮食方面多注意,要少吃多餐,以清淡营养为主。

小编今天给大家推荐的蔬菜就是“芹菜叶”,芹菜是我们常吃的蔬菜,但是芹菜叶很少吃,都会把它丢掉,被很多人忽略。但它含有极高的维生素,而维生素能够很好的预防心脏病,保护心肝。芹菜叶有很多种吃法,下面小编和大家分享芹菜叶素丸子的做法,鲜香酥脆,超解馋,一起来看看是怎么做的吧!

【芹菜叶丸子】 所准备的食材有:芹菜叶、鸡蛋、干面粉、玉米淀粉、盐、食用油
具体做法:1、芹菜叶清洗的时候要用心,因为它表面会有农药的残留,吃起来不健康。清洗的过程中放入1勺食用盐杀菌浸泡即可,浸泡10分钟攥干它里面的水分,把它放在案板上切成小碎丁即可。

2、切碎的芹菜叶放入小碗内,取适量的干面粉倒入、少许玉米淀粉、少许的盐、一个鸡蛋,最后倒入适量的清水把它搅成浓稠一些的面糊即可。

3、锅中倒入多一些的食用油,中小火把凉油温度烧高,用小勺取适量的面团放入锅内,每次放入一个丸子它们之间要留有缝隙,不要让它们粘连在一起,全部丢入后双手不停的晃动油锅,让丸子受热均匀,炸到金黄捞出。最后再把全部炸好的丸子倒入油锅内,大火炸30秒捞出控油即可。

金黄酥脆,味道鲜美又好吃,比吃肉还香,素丸子还可以蘸着番茄酱吃或者是撒上一些孜然面都可以,大人孩子都爱吃!吃芹菜的时候芹菜叶不要丢掉了,炸素丸子吃,超解馋!

烹饪小贴士:炸芹菜叶丸子时一定要加入少许的玉米淀粉,玉米淀粉能够让炸出来的丸子更加酥脆好吃。如果是炸肉丸子,外面裹一层玉米淀粉之后再裹鸡蛋液,一样酥脆好吃。

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