隔水蒸是一种烹饪方法，其核心思想是将食物放入一个密封的容器中，然后将该容器放置在已经煮沸的水或其他液体上方进行加热。通过这种方式，食物受热主要是通过水蒸气传递，而不是直接接触水。这样做的好处是可以保持食物的原汁原味，避免水分直接渗入食物中导致营养流失和口感变差。隔水蒸的操作方法通常如下：1. 将原料