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量贩式是什么意思(零食量贩会是又一次渠道销售革命吗?)

100次浏览     发布时间:2024-12-07 08:38:24    

一、零食量贩,是什么?

零食量贩,顾名思义,就是把各种各样的零食集合在一起销售。零食量贩连锁店,是最近两三年崛起的一种渠道形态,以其方便快捷、性价比高获得了众多年轻消费者的认可,同时,又因其发展速度迅猛,获得了一二级市场的高度关注。

“这几天排队老长了,基本上来买的都是小孩或者年轻人,多的时候店里有好几十人,我们根本忙不过来,基本上2天货就都被买空了,两天仓库会给我们送一批货。”某零食量贩店员介绍。

近年,一大批量贩式零食店在各大城市开张,零食很忙、陆小馋、赵一鸣、桔子花开、悠百佳等各大品牌如竹笋般涌现,吸引无数顾客进店消费。

行业主流品牌大多起源于南方城市,20年起零食量贩业态扩张迅猛,门店总和已过万家,其中零食很忙成立仅5年,门店已突破2000家,领跑行业。当前已形成区域品牌群雄并立的格局,如湖南零食很忙,川渝贵零食有鸣,江西赵一鸣等等。

因处发展初期,门店密度有较大提升空间,各品牌大多处于快速跑马圈地当中。比如湖南的零食很忙2017年于长沙成立,2018年门店数量突破100家,2021年门店数量突破800家,今年全年净开门店超1000家,5年时间开出门店近2000家。同样地,起源于四川的零食有鸣于2019年创立,目前门店约为600家,今年年底公司门店数量有望突破1000家,2026年零食有鸣规划达到2万家店规模,行业加速开店可见一斑。

二、零食销售渠道的第四次变迁

大家都有印象,在2000年以前,像夫妻店、街边小卖铺等是零食主要的渠道;

00到10年,家乐福、沃尔玛等商超快速发展,在商超渠道红利下,品牌零食快速崛起,旺旺、洽洽、达利园等借势崛起;

12年迎来电商渠道的黄金十年,崛起了三只松鼠、百草味、良品铺子等积极拥抱电商渠道的品牌;

20年到现在,电商红利消退,便利店、折扣店等新零售业态兴起,元气森林正是踏准便利店渠道红利而获得了快速发展。

零食量贩本质就是具有折扣的零食便利店,但又有着诸多天然的优势,零食和量贩简直就是天作之合:

一方面,品类属性使然,零食sku众多、消费者尝新,天然最适合集合店。

另一方面,疫情三年大众消费习惯向高性价比迁移,购物追求多快好省:

多:种类和囤货越多越好,更丰富的零食可选择可以优化购物体验和效率;

快:当代青年对购物便利性要求提高;

好:低线城市零食消费增量,希望相对缩水的支出仍可支撑不错的购物体验;

省:线上渗透提升强化了对消费者的折扣教育,同时量贩店售价普遍比商超低25-30%。

社区边上的精致零食门店,看起来是那么的复合当代青年购物体验和需求。

三、底层逻辑

零食量贩店核心在以价换量,重构价值链,优化单店模型。核心在于价值链的重构带来消费低价体验,并通过SKU快速迭代洞察需求,从而带动产业链整体效率提升。

供应链体系中,连锁门店总部可通过以下措施大大降低了供给终端门店的价格:

1、总部直采直供。总部直接与品牌厂商对接采购,然后将货品直供门店。

2、与供应商双赢合作模式。规模化订单采购,有助于零食量贩店与品牌供应商建立战略合作关系,获得更优惠的采购价格。

3、集约化的仓储配送体系。统筹全国门店的仓储和物流配送,通过信息化系统收集派发门店订单,集约化运输。

4、货损控制更好。通过信息化系统监控并收集门店终端动销及库存数据,动态调整选品,尽可能降低货损费用。

5、专注选品和采购。零食量贩店更专注于选品和采购,费用成本更低,进一步支撑较低的终端供货价。

这相较于传统的商超和卖场,简直是降维打击。

四、市场空间

目前零食量贩店主要集中在南方省份,门店合计才刚刚1万家,参考中国目前37万家奶茶店、13万家卤味店、27万家连锁便利店的体量,零食量贩店还有很大开店空间。长远看,零食量贩店预计能达到10万家的规模。

今明两年是零食量贩快速跑马圈地黄金时期。行业内众多公司都制定了2023年门店数量翻番的计划,例如:零食很忙目前拥有门店2000家,规划2023年新开店2000家;零食优选目前拥有门店1000家,规划2023年新开店1000家;赵一鸣目前拥有门店800家,规划2023年新开店1000家等。

虽然客观上可能已度过增长斜率最快阶段,但成长空间仍十分充分,预计至25年开店可达3w家。

五、受益标的

无需赘言,资本市场的嗅觉异常灵敏,看一下相关标的的走势便明白了。

END

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