在餐饮行业中，要合法经营并确保食品安全，通常需要办理以下证件：
营业执照：
这是餐厅开业的必备条件，证明经营实体的合法身份和资格。
食品经营许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》，从事餐饮服务活动必须依法取得此证，证明经营者符合食品安全标准。
健康证：
餐饮从业人员必须办理健康证，证明其健康状况适合从事食品工作。
税务登记证：
在税务局办理，用于税务申报和缴纳税款。
排污许可证：
在环保局办理，证明餐饮店的排污活动符合环保要求。
消防许可证：
在消防部门办理，证明餐饮店的消防设施符合安全规范。
具体办理流程和所需材料可能因地区和经营规模的不同而有所差异，建议在办理前详细咨询当地相关部门并严格按照要求准备材料。
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