一，生菜
生菜是夏季的时令蔬菜之一，含有人体所需的各种维生素和矿物质，还有较多的膳食纤维，既可以促进消化，还能增强人体的抵抗力，常吃对身体健康有益。
推荐食谱：【蚝油生菜】
1.准备新鲜的生菜叶两棵，先把叶子分别撕开，用清水清洗干净，然后沥干水分备用，蒜子几粒剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，和蒜蓉放在一起，用来配色。
2.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油的量可以多一些，再加入一勺生抽，少许食盐，少许鸡精，一勺白糖，最后加入少许芝麻香油，再加两勺水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜碧绿的颜色，等水温烧至70度到80度左右，下入生菜叶，焯水10秒钟捞出控水摆入盘中。
4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出香味以后，倒入刚才调好的料汁，用锅铲翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。
二，西红柿
西红柿是夏季常见的蔬菜，具有特殊的风味，含有维生素C，番茄红素和多种矿物质，还含有柠檬酸，苹果酸，果胶等成分，能增强胃肠的蠕动，促消化，提高机体的免疫力。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
三，丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素、木糖胶、瓜氨酸等营养物质，可炒菜，做汤等，经常食用可以增强人体的免疫力。
推荐食谱：【小炒丝瓜】
1.首先把丝瓜去掉头尾，切成滚刀块，提前泡好的木耳一把，腐竹一把，切成段，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒拍扁，剁成蒜末，小葱几根切成葱花备用。
2.起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，倒入丝瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，继续翻炒一分钟，开始调味。
3.加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡精2克，从锅边烹入生抽5克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料，炒出锅气。
4.把食材炒至断生后，倒入青红椒，继续翻炒一分钟，起锅前淋入少许葱油，再次翻炒均匀，盛入盘中，美味即成。
四，冬瓜
冬瓜又名枕瓜，白瓜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，从中医上来看：冬瓜有消热、利水、消肿等食疗功效，特别适合夏天食用。
推荐食谱：【清炒冬瓜】
1.准备冬瓜半个，先削去外皮，去掉瓜瓤切成厚片，再改刀切成长条，这样可以使冬瓜更入味，全部切好以后放入盆中备用。
2.青椒一个切成长条，红椒半个同样切成条，放入盆中用来配色，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，一起放入小盆里面。
3.锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜条，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，下入青红椒，焯烫10秒钟，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。
4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个15秒，加入一勺食盐，半勺白糖提鲜，再加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开所有的调料。
5.起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。
五，黄瓜
黄瓜又名青瓜，也是夏季的时令蔬菜，含有蛋白质,脂肪,纤维素以及丰富的维生素C，可以凉拌，炒食，或者是直接吃，味道都非常不错，夏天食用可以清热解毒，生津止渴。
推荐食谱：【黄瓜木耳炒鸡蛋】
1.黄瓜一根，洗净后削去外皮，从中间划开，一切四半，再斜刀切成段，红椒半个切成菱形片，火腿肠一根切成斜片，蒜子两粒切成蒜片，再准备一小把提前泡好的木耳，盆里打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
3.锅中再添入少许食用油，放入蒜片爆香，倒入青瓜和木耳，快速翻炒几下，添入少许清水，翻炒一分钟，把食材炒至断生后，倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速的翻炒几下。
4.下面开始调味：加入食盐，鸡精，生抽各适量，简单翻炒几下，化开里面的调料，就可以起锅装盘了。
六，豆角
豆角是夏季常见的蔬菜之一，富含丰富的蛋白质和维生素，能增强和提高人体的免疫功能，可以凉拌，炒食，也是夏天餐桌上必不可少的营养类蔬菜。
推荐食谱：【家常炒豆角】
1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成8厘米长的段，放入盘中，蒜子一小把切成蒜片，红椒半片切成条，放入小盆里面，再放入几粒红干椒备用。
2.起锅烧水，水开后下入切好的豆角，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油，锅里再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香，炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐，白糖，鸡粉，生抽，味极鲜各适量，开大火翻炒几下，化开所有调料，就可以起锅装盘了。
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