导读:紫花菜在有些地方又称之为紫球花椰菜或荷兰花椰菜，紫花菜是花椰菜的一种变种，因其花球为紫色故而得名。花椰菜原产地为地中海沿岸，现在世界范围内广泛种植。我国近年来开始逐步引种紫花菜，作为一种较为稀特的蔬菜新品种进行种植，并开始在大中城市出现，受到消费者的欢迎。紫花菜营养丰富，除了含有丰富的维生素C外，还含有一种特殊的物质——青花素，多食对身体有很大益处。
△紫球花椰菜
如何种植紫花菜才能提高花球的产量与品质呢？
一、了解紫花菜对环境条件的要求有那些
1、温度:适宜的温度有助于植物生长
紫花菜是温带作物，喜冷凉湿润的气候条件，在高温、干旱环境下植株的生长发育受到阻碍。
种子发芽的适宜温度为25℃左右，营养生长的适宜温度为20～25℃，花球形成的适宜温度为15～20℃。温度达到25℃以上花球易着生蕾叶、形成毛花球，引起植株的品质降低。当温度在8℃以下时紫花菜的花球发育比较缓慢，花球变小、植株的产量下降，植株能耐短期-5℃的低温。
2、光照:阳光充足有利于营养积累
紫花菜喜光，在充足的光照条件下，促进植株的旺盛生长，有利于光合产物的积累，提高花球的产量与品质。一定要重视光照对植株的影响。
3、水分:不耐干旱也不耐涝渍
紫花菜一般喜湿润的土壤条件，但在涝渍条件下生长发育不良，要求空气相对湿度为80%～90%，土壤相对含水量70%～80%。紫花菜不耐干旱，如果植株在气候干旱、土壤水分不足的条件下易出现植株生长缓慢，长势较弱，植株花球变小变劣，品质差，所以天旱要及时浇水。但如果土壤处在涝渍条件下则容易导致植株发生病害，引起产量的降低和品质的下降，雨水多时要注意排水。
4、土壤:要求不高
紫花菜对土壤的要求并不严格，但以排灌方便且疏松肥沃、保水保肥力强的微酸性壤土最为适宜。
5、营养元素:对微量元素需求较大
紫花菜对肥料的要求为，每亩需氮16千克、磷20千克、钾15千克，并对钼、硼、镁等微量元素的需要量也比较大。如果缺少这些元素容易导致茎叶开裂，花球中部或者边缘花蕾出现水浸状坏死，并引起产量下降、商品价值降低等现象。
二、类型与品种的选择
像“依紫千红”、“多紫多福100天”为中晚熟紫花菜一代杂交新品种。株型一般呈现开展状态但开展度并不大，植株的生长势较强，植株的生长呈现直立状态，茎的颜色表现为紫色，叶片的颜色为深紫色，叶面上有较多的蜡粉，结球较为紧密，在植株的主轴上形成主花球，主花球的形状为球状，主花球收获结束后，在植株的各叶腋上可以不断产生侧花球，花球的颜色为紫红色，给人一种赏心悦目、雍容华贵的感觉。该品种紫花菜较耐肥水，抗病性较强。植株从定植到采收需要80天左右，单球重可达到1千克左右，大的可达1.5千克。在适宜的环境条件和科学管理下，一般每亩产可达2500千克以上。
△“多紫多福100天”花菜图
三、栽培及管理要点
1、栽培季节的确定
在长江流域一般主要为夏秋播，7月下旬至8月中下旬播种，11—12月收获。
2、培育壮苗
播种育苗既可采用撒播育苗也可以采用营养钵育苗，夏、秋季以营养钵育苗为主要的育苗方式。营养土可选菜园土与过磷酸钙、腐熟的人畜粪水混合并密封堆腐1个月以上装钵播种，这样可以相应地减轻病虫的危害。如果进行撒播育苗，苗床应选地势较高、通风凉爽、排水良好、土层疏松、土质肥沃的沙壤土为宜。播种后苗床的温度最好保持在20～25℃，促进小苗出土，等部分幼苗出土后，苗床温度要适当降低，主要是夜间温度要低些。在播种后均匀地盖上细土，以不见种子为最好，在种子上盖些稻草并搭建小拱棚，覆盖遮阳网或者利用一网一膜防雨棚来进行育苗，遮阳网要日盖夜揭。这样不仅可以起到防暴风雨的作用，还可以达到降温保湿的作用。
3、整地施基肥
前茬未种过甘蓝类、十字花科蔬菜的土壤适宜种植紫花菜，如果栽培地是新垦地则更适宜紫花菜的种植。紫花菜宜选择有机质含量丰富、土层较为深厚、土质疏松的沙壤土进行种植。施足基肥，施肥量为每亩施腐熟人畜粪水2500千克、复合肥50～60千克、硼砂1千克。
4、定值与补缺
定植前要进行深翻并进行必要的炕土，做成1.2～1.3米宽的高畦，双行种植。露地苗床育苗一般宜选择在阴天或者傍晚时进行定植，起苗时尽可能多带土护根。一般行距60～65厘米，株距40～45厘米左右，每亩定植2200～2700株左右。以幼苗5～6片叶时定植为宜，一般苗龄30天左右。在畦的两侧定植，深度以土坨与畦面平或稍低1厘米。定植后要及时浇缓苗水。植株定植3～4天后进行必要的查苗补缺。
5、灌水及防涝
紫花菜要求土壤湿润，但忌田间渍水。下大雨要及时排水防止涝害，干旱时要根据墒情进行灌溉，满足作物生长需要。
6、科学追肥
定植后7～10天，在距紫花菜根部6～7厘米处每亩穴施尿素5～7千克。在叶片封行前根据作物长势重施1次追肥，每亩施复合肥或尿素15～20千克。花球直径达1～2厘米时，视作物长势施复合肥或尿素15～20千克。如植株生长旺盛、叶色浓绿，则可不追肥。
7、中耕除草
定植后7～10天中耕除草1次，以后视杂草情况进行中耕除草1～2次。暴雨后或土壤板结时抓紧松土，促进根系生长。
△紫花菜花球饱满叶色浓绿
四、病虫害防治
1、病害防治
紫花菜生长期间主要病害有立枯病、黑腐病、霜霉病、菌核病等。
病害防治以预防为主，主要措施为轮作换茬，清洁田园，深沟高畦，干旱时不能大水漫灌，合理密植，也可用70%代森猛锌可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾进行防治。
2、虫害防治
主要虫害有小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾、蚜虫，苗期有黄曲条跳甲危害。
①黄曲条跳甲:可用40.7%毒死蜱（乐斯本）乳油50～75毫升兑水40～50千克、90%敌百虫1000倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾。
②小菜蛾、菜螟、甜菜夜蛾:可用0.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（甲维盐）乳油1000倍液、1.8%阿维菌素乳油1000倍液交替使用，每隔7～10天喷1次。
③蚜虫:可用5%吡虫啉乳油2000～3000倍液、3%啶虫脒乳油1000～1500倍液交替使用。
五、适宜采收是高产优质的重要因素
当紫花菜的花球充分膨大时即为采收期。如果对花球采收过早，花球未充分长大而产量较低，如果采收过迟则会导致花球松散，品质下降，应适当提前1～2天采收。宜于清晨或者傍晚进行采收，采收时用刀将花球下部花茎3～5厘米带2～3片小叶和花球一起斜切下来。
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